En travaux mais crescendo...

• Garden party, retour au Paradis !

 L’été venu, nous voici spontanément désireux de changer d’air, de nous extraire de nos logis pour nous ébattre dans une nature retrouvée. Loin d’être anecdotique, le manger dehors, qu’il prenne la forme d’une collation, d’un pique-nique ou d’une réception, révèle le besoin de renouer avec une liberté d’être en dehors des contraintes habituelles, des normes et du conformisme… Mais en être social, l’homme développe, dans ces pratiques, de nouveaux codes… 
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•  Notre alimentation influence-t-elle nos comportements ?

Si nous savons que nos émotions et nos coups de stress se traduisent souvent par des compulsions orales, nous sommes souvent beaucoup moins conscients de la façon dont nos choix alimentaires influent sur notre humeur et notre façon d’être. Voici donc un premier aperçu de ce sujet très vaste.
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• Fraîcheur marine : le tartare d’algues

À la faveur de la chaleur ambiante souffle souvent une envie de fraîcheur toute légitime, occasion parfaite pour découvrir des légumes de mer méconnus : les algues. Riches en minéraux et notamment en iode, les algues parviennent aujourd’hui dans nos territoires éloignés des océans et nous apportent des goûts étonnants, en plus de leurs réels bienfaits. Changez d’air et osez les dégustez avec cette recette toute simple qui se marie incroyablement bien avec un taboulé, des haricots verts, des concombres… 
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• Repas-dialogue, conjuguer saveurs et savoirs

Fait culturel autant que social, un repas reste un moment de partage et, si possible, de convivialité, qualité qu’entendent bien cultiver les repas-dialogue proposés par ana’chronique.

Le principe en soi est très simple, il s’agit de développer un thème et d’en favoriser la découverte au fil d’un menu ouvert sur les cultures du monde. Sur fond de gourmandises culinaires, ces repas proposent d’explorer les facettes d’un produit ou d’une famille de produits (la carotte ou plus globalement les légumes racines, par exemple), ou une tradition locale ou lointaine (Noël, Pâques, le Ramadan…) ou encore une façon de manger comme le pique-nique ou les fêtes familiales…

Nourris par l’histoire, les études sociologiques ou ethnologiques, la nutrition et la culture culinaire, ces repas sont un voyage ou une immersion, une occasion unique d’ouvrir ses horizons gustatifs, d’évoquer ses recettes fétiches, ses souvenirs et de faire du repas un formidable moment d’échanges… Prêts pour l’expérience ? 
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• ana’chronique et crescend’O

Longuement mûri par l’expérience et né de la rencontre avec le territoiredu Parc naturel régional Livradois-Forez et de ses les acteurs, ana’chronique est une émanation logique des activités développées au sein de crescend’O, atelier de création graphique et de communication engagé au service du vivant, et surtout l'aboutissement d'un cheminement personnel. En effet, alimentation et nutrition ont toujours été au cœur de ma réflexion sur le vivant, mais aussi la société.

Au fil des collaborations et projets menés par l'agence, j'ai eu la chance de découvrir différents aspects de la chaîne alimentaire, de la production agricole traditionnelle et biologique (producteurs fermiers, cave coopérative, Déméter, marque de la biodynamie ; Biosavine…) à la distribution (Biocoop). Si ces rencontres ont chacune à leur manière nourri mon approche et contribué à construire un référentiel de valeurs jugées essentielles, elles ont aussi complété de façon concrète toute ma culture livresque. Ce projet est donc le fruit de la maturité et exprime le souhait pour crescend'O d'incarner pleinement des valeurs que nous n'avions jusqu'alors que médiatisées.

Aller plus loin

Crescend'O, une communication engagée

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